季染看张远嘴里不停嘟囔着，问道：“你是在背诵配方吗？”

张远老实地点了点头。季染从袖子里掏出纸笔递给齐大凤，“可以让大凤姐帮你记一下。”

齐大凤接过纸笔说：“哎呦，染妹子真是周到，还随身带着纸笔呢，那我就帮我家的好好记一下，也省的他回头就忘了。”

季染笑了笑，“接下来擀碱水面就直接由远哥来做吧，除了要往面里要加入少量的碱和盐外，和普通的面条没太大区别。”

张远认真地在一旁擀起了碱水面，季染则去一边炒了点肉沫，切了些小香葱。

等张远把面擀好下锅煮后，季染再次接过手来说道：“热干面和其他汤面不同，有个掸面的过程，掸面就是要把煮的半熟的面捞出来加油用筷子反复挑高，直到冷却凉透。

这样掸过的面再下锅重新煮沸就可以捞出备用了。

掸面的过程不要省，因为掸过的面会更加蓬松，根根分明，口感也更加劲道。”

季染见面煮的差不多了一一捞到碗里，然后加入调好的酱料和香葱，还切了些上次逛街时从一个婆婆那买回来的辣萝卜。

“这辣萝卜是之前在街上随便买的，口感偏咸口，不够正宗，回头我写个方子你们可以自己做，要甜中带辣才足够好吃！今天咱就先凑合一下。”

季染迅速的把面拌开，递给张远和齐大凤一人一碗，“尝尝看！”

张远最先接过，挑起一筷子放入嘴中。

“以往我只会做各种汤面，还是第一次吃这种做法的拌面，真的是长见识了！实在太好吃了！”张远夸赞道。

齐大凤也吃得非常开心。

“染妹子啊，你是如何想到的这种新鲜的吃法，不仅面条金黄诱人，口感也细腻丰富，还有这个酱料配的实在太鲜美了！我觉得我能连吃三碗！”

季染看他们吃的如此开心也很满足。

笑道：“先帮我一起端到正厅去吧，让大家和我们一起吃。”

“对对对，你瞧我们两口子实在太不懂事，就这么自己吃起来了，忘了府上还有别人，实在是太过意不去了！”张大凤满脸的不好意思。