经过今天这件事之后，他们也就知道了，苏丽芳两口子就不值得帮。

苏北安心情极好的回了家，看着天色还早，就叫上苏石和陈山开着拖拉机去周边的村子收苹果了。

等苹果收回来，又立刻拉去苏石家里。

几个人把每种苹果都清洗干净，切开放进大盆里。

因为是第一次酿苹果醋，用的就是柿子醋的引子。

醋要酿成，很重要的就是这些团好的醋引子，每年酿醋之前，都会用上一年的醋糟加入麸皮和粮食做成醋引子。

有了醋引子的加入，醋才会发酵的更快。

苏石和苏石娘把团好晒干的醋引子砸碎，和切好的苹果拌在一起，在将其装入醋缸子里。

倒入刚刚和赵萍一起烧开晾凉的白开水。

之所以加入白开水，则是为了避免水中杂质太多，在发酵过程中会弄臭一缸的醋。

每做好一坛，苏北安就会将写好苹果种类的条子用浆糊贴在醋缸子外面。

青鹿县的苹果主要是三种，几个人就一共弄了三缸醋。

等全都贴好之后便将醋缸整个封了起来，放进了苏石家的酿醋坊里。

苏石娘还十分细心的将其和其它的柿子醋分开放置，写了苹果种类的一面冲着外面。

她做了十几年的醋，虽一直酿的都是柿子醋，但到底有些经验。

早在听了苹果醋后，就猜测有甜味的醋应该是刚有了醋衣时候的醋。

她早些年也尝过那个时候的柿子醋，是带着甜味的。

再等上一段时间，甜味就会越来越淡，醋也就越来越酸。

而陈醋就是将后一种醋酿造出来装进容器里，在阴凉地方或是埋在地底下一段时间，让其更酸。

苹果醋和柿子醋的区别只是用的水果不一样，其他的都是差不多的。

柿子醋从放入缸中到出醋衣得要八九个月，这苹果比柿子更硬，所需的时间就算是不会长，但也绝对不会短。