第七百三十三章 推拉送扬

牛亮在厨师长的指点下菜切得越来越好,炒菜师傅们也不敢欺负牛亮了,这日子也过得平淡无奇。

牛亮又开始对炒菜感兴趣了。

每次员工餐的菜一配好,牛亮都和几个传菜员上去炒,牛亮第一次上燥炒菜时发现自己玩转不了锅啊!

颠不来锅,菜怎么炒呢?

牛亮站在“轰隆隆”的柴油灶边拼命弄了好一阵后,把一锅菜炒得不糊就碎的,大家看了都哈哈大笑牛亮。

厨师长见大家取笑牛亮,见牛亮额流出汗水,知道这小子已经尽力了哈哈笑着走到牛亮身边道“兄弟!不要急嘛!炒菜要慢慢来哦!没有那一个会炒菜的人第一次上灶就能把菜炒好的,炒菜颠锅是有技巧的!来……哥哥告诉你们炒菜颠锅是怎么颠的!”。

厨师长接过牛亮手中的锅,点燃柴油灶,柴油灶里的火焰瞬间飘升腾而起来,厨师长手握住炒锅锅柄耍耍的颠翻着锅,动作溜刷,锅里的菜在锅里翻转着,像是在跳舞一样,很有决奏声音听起来特别舒服。

厨师长炒好一道菜后哈哈笑道“一般情况下颠锅要诀是:推,拉,送,扬,就这些,而这个口诀只适应于在一般的煤气灶上用,锅要抬离灶才能颠,在煤气灶上,这口诀就适应了,但现在是在柴油灶上,在柴油灶上,柴油灶的火力很猛,如果把锅端离灶上,那是一件很费体力之事,别说你要炒一桌菜,十桌菜,就是炒一两个菜都够你累的了,在柴油灶上,我们只能拖锅颠翻锅里的菜肴,所以就在之前的推,拉,送,扬上面在加一个拖,也叫“拖”锅颠翻,这样就不吃力了!”。

大家听了厨师长的话后,一阵掌声响起来,厨师长不愧是厨师长啊!说得那么认真,技术那么好。

而矗立在一旁的牛亮听的确是云里雾里的,推,拉,送,扬,都没有掌握,又怎么能知道“拖”锅巅峰是怎么回事呢?

牛亮愣了一会后,一凝神,刚才厨师长的举动就像放电影一样在自己脑袋里放了一遍,牛亮微笑着记住了一点点颠锅要诀。

没事!

别人会的自己都会会,别人不会的自己都会。

厨师长炒好菜后见牛亮愣神了哈哈笑道“兄弟!慢慢来吧!”。

牛亮听了哈哈笑道“好……”。

回答过后的牛亮心里突然郁闷了,我慢慢来,我现在已经落后人家五年了,我还慢慢来,我在慢慢来的话,我肯定又要落后人家五年了。 乐可小说

不行得想办法啊!

唐婉芸自从牛亮来到饭店后,每次吃饭也都下来和大家一起吃饭,人也慢慢变得开朗活跃多了,见了大家也很亲切起来。

唐婉芸一听说牛亮在学炒菜,非要亲自炒得第一道菜。

当唐婉芸把牛亮炒的菜塞进嘴里的时候,整个脸色一变,立即用手捂着嘴巴起身跑走了。

大家一见唐婉芸的举动,目光瞟视着牛亮,牛亮一沉思,立即把自己炒的菜端到自己身边道“这是我炒的菜,不给大家吃……你们要吃自己去炒去!”。