所以顺昌当地人也有人称呼这道菜为银包金，寓意团团圆圆，财源广进。

盛入碗中，淋上准备好的骨汤。

最后撒上葱花进行点缀，这顺昌灌蛋是制作完成。

让憨憨呆呆帮忙将刚做好的顺昌灌蛋放入食物保温柜当中。

洛珈活动了下手指，就准备着手下一道菜的制作。

下一道菜他准备制作的是陈皮蒸鲍鱼。

这是一道归属于粤菜系的传统菜式。

一方水土养一方人，龙国人对食养可谓是讲究至极。

粤省人更是把这一传统发挥到了极致。

鲍鱼作为海味中的珍品，自身是没什么味道，需要通过其他食材来获得滋味。

陈皮是粤菜当中经常使用到的食材。

它的气味与药性是通过时间打磨出来。

陈皮与其他食材进行搭配，会生发出独特的风味。

洛珈选择使用的三十年的陈皮，使用前要先用热水浸泡。

鲍鱼也得用六十度的热水先浸泡一下。

接着再将鲍鱼清洗处理干净。

在处理鲍鱼的时候，鲍鱼壳得留下备用。

起锅烧水，将鲍鱼壳在沸水当中煮一会再捞起。

然后将鲍鱼壳依次摆放在准备好的盘子当中。

包鱼肉打上均匀的十字刀花，这样更容易熟化，更容易入味。

将泡好的陈皮切成细丝，红枣切丝，滴上一些油拌匀。

然后将切好的鲍鱼肉给放回到鲍鱼壳上。

在鲍鱼肉上面放上陈皮红枣丝。

上锅蒸制七分钟就可以出锅。

开锅那一刻，一股陈皮馥郁的清香，夹杂着草药的香气散溢而出。

淋上一些酱油进行调味，撒上一些葱花进行点缀，最后淋上热油。