付颖以前就是什么都来一点，辣椒粉、辣椒油有就都放，味道奇奇怪怪。后来张遵调出来的酱料微甜，但是很好吃，每次吃火锅类的东西，就变成固定由他来调酱料了。

看多了，付颖大概也会一点。

剥3颗蒜切成蒜粒放碗里，越细越好，然后依次倒辣椒面，花椒面一点点，蚝油一小勺，酱油一小勺，香油四五滴，看个人口味加点葱花和香菜，想要中和口感不太辣又耐吃的话，一小勺白糖是点睛之笔。

付颖爱好吃咸辣的东西，所以以前无法想象下了白糖的奇怪口感。是张遵每次都会下点白糖，调出来的酱料不会太甜，不会怪，也不会越吃越咸，怎么吃都不腻，所以她也学会了放点白糖。

滇式就是传统的酱料了，辣椒面，花椒面，味精，酱油，葱，等煮菜的水开了舀淋上去就完事。

付颖的菜洗好了，等水开的时候付妈回来了，手里拿着付颖想要的酥粑粑，也就是小酥肉，还有几根笋干，平菇就没看到。

“你二姑上次赶集也没买平菇，下次赶集再买点回来吃吧。”

付颖点点头，从付妈手上接过东西，“这个小酥粑粑就不切了吧，整个丢进去煮？”

“酥粑粑不切了，直接煮着吃吧，笋干就要切。”

本地的笋干也是野生的比较多，野生的小竹笋，细细长长的，跟筷子差不多。竹子本身就是比较侵略性强的植物，深山里可太多竹子了。

也有吃新鲜笋的，但是新鲜笋一定要够嫩才好吃，价格自然也更贵一点。

农村都是会储存粮食的，保证不在丰收时节也有得吃，所以更多都是晒干了保存。晒干了再做来吃，新笋、老笋的口感相差也不大，比如笋干炒腊肉、火锅煮笋干。

付颖在粤省的时候很