《西江月，酸菜鱼》

黑鱼水中逍遥，却入渔夫大网？片成片片碗碟中，蛋清料酒挂糊。

酸菜泡椒拌炒，加入姜片花椒。大火烧开滑鱼片，撒上葱花客尝。

这鱼片的做法不难，关键还是酸菜质量与挂糊。酸菜得选腌白菜，挂糊得用蛋清，防上汤变混浊。姜片与花椒盖住了鱼腥味，吃着只有一点儿淡淡的腥。这有点象吃馏莲，浓时臭，淡时香。这次是瑜二夫人主动伸筷的，吃了二口后一脸的享受。杨夫人伸手刮了刮她的脸道：“羞羞羞，说鱼有腥气不吃，实际吃得比我们俩中谁都多。”

她边伸筷挑着鱼片，一边说道：“我是说有腥气的鱼不吃，没说过鱼不吃，这鱼没腥气呀。”

有腥气的鱼不吃，跟鱼有腥气不吃有什么不同？杨夫人被绕晕了，抓了抓头皮。不一会儿，一大碗的酸菜鱼片就被三人吃完，还在碗里挑着酸菜吃个不停。过了一会，才想起汤都喝完了，主食还没上。瑜夫人感到不好意思，低声地问道：“周姑娘，你看，都没菜下主食了。”

“这主食不用菜的，我师傅早想到这结果。”她做了个鬼脸，吩咐上主食。

月妈们给每人面前端上了一个中瓷碗，碗里是泡饭烧鱼骨头。每个碗中央，立着这鱼骨头，就象一把玉梳。

骨头都拿来做吃的，你们掌柜太小气了吧？三人边开玩笑边夹起梳子状的骨头，吮吸了起来。一种异样的鲜味，用什么形容好呢？对了，象是初识情之味时的吻，吸一口从嘴里鲜到了舌根。三人又开始细细地品味起来。