专家们品尝后给予了高度评价：“能感受到宫廷菜的尊贵和传统，像这道‘桂花糖藕’，先把糯米塞进藕孔中，用冰糖和桂花熬制的糖水煮熟，切片装盘，但可以在呈现方式上更贴近现代审美。”

大赛当天，现场热闹非凡，空气中弥漫着各种美食的香气。五个餐饮单位的厨师们摩拳擦掌，准备大展身手。负责评判的评委们也早已就座，他们个个神情专注且严谨。评委团队由专业的美食评论家刘先生、资深厨师老周以及随机抽取的幸运顾客小王组成。

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首先呈上的是“氲竹阁”老张的川菜。刘先生先是轻轻地嗅了嗅“歌乐山辣子鸡”那浓郁的麻辣香气，微微一震。他拿起筷子，夹起一块水煮鱼的鱼肉，小心地放入口中。鱼肉的鲜嫩与麻辣调料瞬间在舌尖上炸开，他慢慢地咀嚼着，脸上先是露出满足的神情，随后又微微皱起眉头。他放下筷子，端起一旁的茶杯轻抿一口，说道：“这水煮鱼的鱼肉处理得非常好，滑嫩入味，但是辣味稍微掩盖了一些鱼肉本身的鲜美。”

接着，老周也开始品尝。他夹起一块“毛血旺”里的鸭血，仔细观察了一下色泽和形状，然后放入口中。他嚼得很慢，似乎在感受每一丝与调料的融合。咽下之后，他说道：“鸭血入口即化，辣椒的香气也炒进去了，不过盐味稍微重了一点。”

小王则显得有些迫不及待，他大口吃着“夫妻肺片”，一边吃一边赞叹：“好吃，好吃，就是辣得太过瘾啦！”

随后是“味之源”李师傅的粤菜。刘先生拿起小勺，舀了一点鲍汁淋在“金银蒜蒸鲍鱼”上，然后轻轻送入口中。他闭上眼睛，仔细感受着鲍鱼的弹牙和鲍汁的醇厚。片刻后，他睁开眼睛说道：“鲍鱼的火候掌握得很好，鲍汁也浓稠鲜美，但是和传统的做法相比，没有特别突出的创新之处。”

老周夹起一片“脆皮烧鹅”，先闻了闻烧鹅皮的香气，再咬上一口。他点头说道：“皮脆肉嫩，香气四溢，只是配菜的选择可以再多样化一些。”

小王吃了一口“鲜虾肠粉”，笑嘻嘻地说：“这肠粉的皮很薄，虾肉也很新鲜，就是味道稍微淡了点。”

轮到“风铃店”赵师傅的融合菜了。刘先生用筷子夹起一块融合了川菜和湘菜元素的“剁椒鱼头配肠粉”，细细品味后说道：“辣味和鲜味的融合很有新意，但是两种味道有点互相抢风头。”

老周尝了一口融合了鲁菜和粤菜元素的“九转大肠煲仔饭”，说道：“食材的搭配很巧妙，但是烹饪的时间可能稍微长了一点，影响了口感。”

小王则兴奋地说：“这些菜都太特别啦，我从来没吃过这样的组合，每一口都有惊喜！”