“是来自霓虹的厨师吗？”刘昴星看着离去的霓虹厨师的背影问道。

“是的，不过我对日料不怎么感兴趣。”方泽说道，“主要是没有办法接受生鱼片，其他的还好。”

“我曾经品尝过霓虹的生鱼片。”刘昴星说道，“霓虹的厨师虽然已经很努力了，但是仅仅使用芥末，实在不是吃生鱼片的最好方法。”

“额，难道不是芥末和生鱼片最搭配霓虹厨师才会在生鱼片上面方芥末的吗？”

“并不是哦。”刘昴星说道，“霓虹的厨师在生鱼片上面放芥末实际上是因为霓虹本土佐料实在是太匮乏啦。他们没有胡椒，丁香，而山椒也远在北海道，导致缺乏多样的调味技术，才会放芥末的。”

刘昴星对着方泽科普起来，“一般来说，如果某种食材需要生食的话，那么目的就是为了保留本味。而保留本味最好的方法其实是放盐。”

“而且日料中的芥末其实和我们平常认知中的芥末并不是同一种东西。我们认知中的芥末早在周朝的时候就成为了厨师们使用的调料品。制造方法是将芥菜的种子磨成粉末，这样就成为了芥末。”

“但是这样做成的芥末颜色是黄.色的，和日料中使用的芥末并不是一种颜色。日料中使用的芥末严格的来说并不是真正的芥末，它是一种来自叫‘山葵’的植物。山葵和芥菜味道相似，如果不是专业的厨师或者常常吃这两种蔬菜的人的话，是没有办法分辨出山葵和芥菜的区别的。”

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“所以日料中使用的芥末其实是山葵，这些植物长在清澈的水里，并且至少要三年以上才能作为调料。即便是在我们那个世界的霓虹，价格也是相当的不便宜。所以霓虹的厨师们才会使用这么一种昂贵又有极大的味觉刺激的调料。”

刘昴星这么一说，方泽倒是记起了自己以前看新闻，有说霓虹本土的一些新锐派日料大厨开始在高端的日料中使用柚子酱代替芥末来作为生鱼片的佐料。结果被一些所谓的具有‘匠人精神’的传统日料大厨批判为离经叛道。

“那小星你认为生鱼片中到底放什么调味品比较好啊。”方泽问道。

“我对于生鱼片没有做过研究，所以也不敢乱说。不过方哥要是想要尝试不同的生鱼片的话，我推荐您可以尝试一下朝鲜的生鱼片，或者南洋也有一些地方有不错的制作生鱼片的大厨。”

“不过其实话说回来。”刘昴星挠着后脑勺说道，“美食的真正奥义其实是爱怎么吃就怎么吃，像生鱼片这种食物，在有足够的调料的情况下，您