何雨柱静静地听着，一边听一边微微点头，等兄弟俩说完了，他先是伸出手，轻轻地拍了拍他俩的肩膀，那动作里满是鼓励与安慰的意味。随后，他语重心长地开口说道：“你们俩这厨艺啊，那可是跟着我练了这么久了呀，从最开始的啥都不懂，到现在能做出一道道色香味俱佳的菜肴，这一路走来，付出的辛苦我都看在眼里呢。现在确实是该出去闯闯了，老是窝在这四合院里头，见识总归是有限的呀。去饭馆里，那可是能见到更大的世面呢，虽说饭馆里客人多，一个个点菜的要求也是五花八门的，不像在院里做菜那样自在随性，可这恰恰就是个磨炼的好地方呀。人嘛，就是得在不断的挑战中才能成长，别怕，大胆去试试，我相信你们的本事，肯定能闯出一片天地来的。”

何雨柱的这番话，就像是给兄弟俩吃了一颗定心丸，让他们原本慌乱没底的心渐渐安稳了下来。

得到了何雨柱的支持，兄弟俩心里就像是有了坚实的依靠，一下子有了底，经过一番思索后，便应下了饭馆老板的邀请。可真到了刚开始到饭馆的时候，他们才深切地体会到，这其中的困难远比他们想象的要多得多呀。

那饭馆里的客流量可真是大得惊人，从早到晚，一波又一波的食客涌进来，点菜的声音此起彼伏，各种要求那叫一个五花八门。有的食客要求菜要做得清淡些，可又不能太寡淡，得保留食材原本的鲜味；有的则希望口味重一点，最好是那种麻辣鲜香，一口下去能让人直呼过瘾的；还有的会提出一些特殊的要求，比如某道菜里不要放某种配菜，或者要把几种不同的菜品融合一下做出新的味道来。这和在院里做菜可完全不一样呀，在院里做菜，大多都是熟悉的邻里，口味也都大致了解，做起来那自然是自在随性得多了。

在这忙碌的饭馆后厨里，常常忙得兄弟俩恨不得自己能多长几双手才好呢。就拿阎解成来说吧，他站在炉灶前，这边锅里正炒着一道需要大火快炒的菜，锅里的火苗呼呼地往上蹿，他得全神贯注地挥动着锅铲，不停地翻炒着锅里的食材，让每一片菜、每一块肉都能均匀受热，同时呀，还得惦记着旁边灶台上炖着的汤呢。那汤在锅里 “咕嘟咕嘟” 地翻滚着，得时刻留意着火候的大小，可不能让汤溢出来了，也不能炖得太干或者太稀了呀。他额头上豆大的汗珠不停地滚落下来，顺着脸颊流到下巴，再滴落到地上，可他连擦一下的工夫都没有，眼睛始终紧紧地盯着锅里的情况，那紧张忙碌的模样，看着就让人觉得辛苦极了。

阎解放那边也没轻松到哪儿去呀，他守在案板前，手就没停下来过，一把菜刀在他手中不停地挥舞着，“哒哒哒” 的切菜声几乎就没断过。各种各样的食材在他的手下被快速地切成不同的形状和大小，可这活儿干久了，手都快累得抬不起来了，又酸又麻的感觉一阵阵地袭来。但即便如此，他也不敢有丝毫的懈怠，还得时刻留意着各种食材的余量呢，毕竟客流量大，食材消耗得特别快，一旦发现哪种食材快没了，就得赶紧跑去后厨补货，要是耽搁了，那可就影响出菜的速度了呀。

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然而，面对这重重困难，阎解成和阎解放并没有被打倒，反而像是被激起了斗志一般，越挫越勇。他们心里明白，既然选择了来到这里，那就得咬牙坚持下去，把困难当作是成长的阶梯。于是，只要一有闲暇时间，他俩就凑在一起，开始仔细研究饭馆里最受顾客欢迎的菜品。他们会把那些点单率高的菜品一一罗列出来，然后细细琢磨着怎么能在原有的基础上做出改进，让味道更上一层楼。

比如说，饭馆里有一道红烧排骨，原本的做法虽说味道也还不错，但他们觉得还可以更出彩一些。兄弟俩就开始尝试着调整调料的比例，把原本的普通酱油换成了味道更为醇厚的老抽，又适量地增加了一些冰糖，让烧出来的排骨色泽更加红亮诱人，吃起来口感也更加香甜软糯。

而且呀，他们还会根据季节的变化，适时地推出一些应季的新菜品，吸引顾客的眼球。春天的时候，各种新鲜的蔬菜纷纷上市，他们就推出了像清炒春笋、凉拌马齿苋这样清爽可口的应季菜；夏天天气炎热，人们普遍胃口不佳，他们就琢磨出了像酸汤肥牛、凉拌鸡丝这类开胃又解暑的菜品；到了秋天，各类瓜果飘香，他们又会把南瓜、板栗等食材融入到菜品中，像板栗烧鸡、南瓜煲这样的菜品一推出，就备受顾客喜爱；冬天天冷，大家都