云舒将泡好的牛腩块放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后，撇去浮沫，捞出牛腩，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

接着，云舒将西红柿洗净，在顶部划上十字刀，放入热水中烫一下，轻松地剥去外皮，切成滚刀块备用。

锅中倒入适量的油，烧热后，放入姜片、葱段、八角、花椒、桂皮和香叶，煸炒出香味。

“滋啦——”

随着香料入锅，一股浓郁的香味瞬间弥漫开来，让人忍不住深深地吸了一口气。

云舒将焯过水的牛腩块倒入锅中，翻炒至牛肉变色，加入适量的料酒和生抽，继续翻炒均匀。

“加入料酒和生抽，不仅可以去腥增香，还能让牛肉的颜色更加鲜亮诱人。”云舒一边翻炒，一边解释道。

翻炒均匀后，云舒加入足量的开水，没过牛肉，放入切好的西红柿块，大火烧开后，转小火慢炖。

“炖煮的时间要根据牛肉的品质和火候来调整，一般需要炖煮一个小时左右，直至牛腩软烂。”云舒一边说着，一边拿起勺子，轻轻地撇去锅里的浮沫，确保汤汁清澈。

一个小时后，云舒打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。原本鲜红的牛肉已经变得软烂入味，颜色也变成了诱人的酱红色，汤汁浓稠，泛着油亮的光泽。

云舒用筷子夹起一块牛腩，轻轻一抿，牛肉软烂脱骨，入口即化，浓郁的香味在口腔中弥漫开来，让人回味无穷。

“嗯，不错，就快好了。”云舒满意地点了点头，加入适量的盐和糖调味，再淋入少许老抽调色，继续炖煮片刻，直至汤汁浓稠即可出锅。

一盘色香味俱全的西红柿牛腩就做好了，红亮的汤汁，软烂的牛肉，酸甜的西红柿，构成了一幅让人垂涎欲滴的画面。

云舒将做好的西红柿牛腩盛入盘中，然后将盛着西红柿牛腩的青花瓷盘放在操作台上，瓷盘与金属台面碰撞，发出清脆悦耳的声响。

热气从盘中袅袅升起，氤氲在灯光下，将原本银白色的空间渲染上一层温暖的橙红色。