“助厨二号,将鸡取出,准备进行下一步。”云舒一声令下,助厨二号立刻执行指令,将腌制好的鸡从容器中取出,放在操作台上。
云舒拿起一把锋利的剔骨刀,开始对鸡进行精细的剔骨处理。她的动作行云流水,仿佛一位技艺精湛的雕刻大师,在鸡肉上雕琢着一件艺术品。
剔骨的过程十分考验技巧,需要在不破坏鸡皮完整性的情况下,将鸡骨头一根根地剔除出来。云舒神情专注,手中的剔骨刀仿佛变成了她身体的一部分,灵活地在鸡肉间穿梭,不一会儿,一只完整的鸡骨架便被她剔除出来,而鸡皮却完好无损。
“助厨二号,将这些鸡骨头熬制成高汤,待会儿用来制作酱汁。”云舒将剔除出来的鸡骨头递给助厨二号,助厨二号接过鸡骨头,放入一旁早已准备好的汤锅中,开始熬制高汤。
云舒则继续处理剔骨后的鸡肉,她将鸡肉切成大小均匀的块状,然后放入一个干净的容器中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调料,轻轻抓匀,进行最后的腌制。
“助厨二号,高汤熬好了吗?”云舒抬头问道,目光落在正在咕嘟咕嘟冒着热气的汤锅上。
“美食家,高汤还需要十分钟才能熬制完成。”助厨二号的声音依旧平静而沉稳,仿佛任何事情都无法扰乱它的程序。
“好,十分钟后,将高汤过滤,加入冰糖、酱油、蚝油等调料,熬制成浓稠的酱汁。”云舒一边说着,一边将腌制好的鸡肉块均匀地摆放在一个铺了锡纸的烤盘中。
十分钟后,助厨二号将熬制好的高汤过滤,加入云舒指定的调料,继续熬煮,直到酱汁变得浓稠,散发着诱人的酱香味。
“助厨二号,将酱汁均匀地刷在鸡肉表面,然后放入预热好的烤箱中,用200度的高温烤制30分钟。”云舒将烤盘递给助厨二号,助厨二号接过烤盘,精准地执行着云舒的每一个指令。
30分钟后,烤箱发出“叮”的一声提示音,一股浓郁的香味扑鼻而来,混合着鸡肉的香味、香料的香味、酱汁的香味,让人垂涎欲滴。