游婶子想着,她那表姐,和自己的亲家母,心里就不舒爽的很。
云水谣叫她婶子,反而心情快活些。
“游婶子,今天中午的肉,因为时间不够,我用急火煮的。今天下午,一个菜就要三个小时,至少得两口子锅,一起煮。”
“随你,我听你指挥。”
“那好,我们就做,红烧老虎肉和熊肉,再做个熊肉串烧,给孩子们吃。”
游婶子呵呵一笑,“可以,你说,我做。”
云水谣高兴的点头:“我们先把肉去血水,再切块。”
“我来切。”
“好,我切葱子和姜。”
云水谣看锅中油热了,立即放葱姜蒜,翻炒爆香。
放辣椒酱,炒出香味,马上放肉下锅,翻炒出香味。
放酱油和黄酒,继续炒得浓香。
她马上放清水,和香料包等调料,小火炖了三小时,听见锅里的水,有干响声,知道水要烧干了,急速收汁起锅。
云水谣擦着,额头上的汗,轻声说道:“我想,这熊肉和虎肉,都煮好了,现在做肉串吧!”
“好啊!”
说着,游婶子笑看着她,真能干,要叫我,真做不出来,闻着这香味,就知道比我今天中午,煮的好吃。
云水谣看着她那样子,拿筷子夹了一块,递到游婶子嘴边。
“游婶子,你帮我尝尝,这味道如何?有没有盐味?没有,我再加点。”
游婶子张嘴,把肉吃在嘴里,一嚼,味道太好了,舌头都想吞掉,这个水谣,真会说话,她就是想让我吃。
“好吃。”
“盐味合不合适?”
“刚好,不加了,再加就咸了。”
云水谣点头,“那好,我们接着煮,熊肉串烧,熬一锅熊骨汤,一会儿,他们吃了肉,肯定口渴,就喝这汤,那就更美味了。”
两个人先将肉,用开水煮透点,捞出来洗干净。
云水谣把锅里放入清水,熊骨,肉块,甘草,葱段,姜片,香料包等,放置于火上烧开,把飘沫急速去掉,熬三四个小时,熬成浓汤即可。
熊肉煮透,立即捞出来,放冷了,切成小方块??,拿竹签串上葱头,肉块,油菜尖和蘑菇。
锅烧热后,她放油,放肉串,盐和胡椒等,肉煎到金黄时,看着它们熟了,云水谣把肉串立即出锅。
游婶子看着,“这就熟了?闻着好香,都想吃一串。”
“想吃就尝尝,我还不知道,味道好不好嘞!好就走,第二锅。”
说着,云水谣拿了一串,递给游婶子。