头一次做黄豆酱，只准备了几斤豆子，能发酵成什么样，高雪心里还没底，但只要弄成功了一批就好办了，笸箩底下的霉菌就是最好的菌种。

捡去土块、豆皮这些杂质，洗清两遍，入锅煮熟，而且煮得火候要大一些，豆子将烂不烂的才好。

煮好的豆子晾凉。

笸箩里放了少量细面，晾凉的豆子倒进去，左右来回的晃动，让豆子均匀地裹上面粉。

裹好面粉的豆子平铺在笸箩里，再盖上一层干麻布，放进发酵间。

发酵间，她们很少进入，豆腐、馒头的发酵都基本稳定，记下放进去的时间即可，中间不需要人为干预，干预了反倒容易坏事。

一般来说，发酵个十来天就成了。

高雪出来后就在库房的记录本上，写下了黄豆发酵日期。

库房的存量，高霜是单独记录的。高兴的字最好，月底统账后会把高霜的记录再誊写一遍，便于留存。炭笔方便记录，却不易保存，时间久了，有些字迹就不清楚了。

减去高秉良、狗剩和朱颜的工钱，以及日常花用，账上还有二十八两三钱银子，是春节后三个月的总盈余。

姐弟四个坐在一起盘账。

周氏、高敏没参加，朱颜更是。

“小弟，你明天出门的时候去找下大宝哥，让他帮着寻一下做地窖的匠人。”

虽然定了亲，但是没成亲前，也不好过多来往，村里人嘴碎的很，没准传个什么话。

“好的，二姐。”

高兴又看看大姐，“嘿嘿，大姐有话或者有东西带给姐夫吗？”

高雨抬手给了弟弟一下，“胆子大的敢寻大姐开心了哈！”

高兴笑着躲开，跑了出去。

日子好过了，家里的欢声笑语渐渐也多了。

周氏看着这一切，嘴巴咧开就没合上过。

家有余粮，心下不慌。

老祖宗诚不欺人！

……

韭菜本就有根，比今年开春新种下的蔬菜长得更快、更好。

“正月葱，二月韭。”大棚里温度高，二月二十就已经割过头茬韭菜，卖给了迎客楼。往后，不到二十天就能割一茬，不过种在外面的韭菜也已经上市，价格自然就降了。

黄瓜、豆角、茄子今早摘下了头茬儿，加起来有个十几斤。