走在最前面的服务员一边将菜品摆放好，一边主动向客人介绍道：

“咱们本地菜啊，可是有四大鲜明的特征呢！第一清香纯浓并重，可以清香见长；第二广集民间风味是以麻辣兼备着称；第三选料广泛，又以禽肉鲜蔬为主；第四制作方法多样，是以煎炒烧煸驰名。”

说到这里，服务员稍微停顿了一下，然后接着说道：

“做菜不离三椒，是说花椒、辣椒和胡椒。”

“上宴席有说的说主见显齐貌，凉菜打先锋。”

“那么首先，请让我们为尊贵的客人献上本地最为着名的凉菜——夫妻肺片！”

“这道菜可有一个独特之处哦，那就是它需要将酸甜苦辣咸香麻等多种味道要齐藤并进，不是你压了我，我压了你。”

“每一种味道都能在口中展现出其独特的魅力，共同构成了这道菜肴的丰富口感和层次感。”

“不仅如此呢，夫妻肺片还有另一个特别的地方，它必须带着鲜美的汁水一同上桌，可以用筷子夹起来慢慢品尝，这样才能更好地凸显出它那麻辣鲜香的绝妙质地。”

“接下来，呈上来的第二道凉菜同样是本地的招牌菜——口水鸡！”

“这道菜简直是集麻辣、鲜香、嫩爽于一体啊！它以其独特的风味和卓越的口感赢得了无数食客的喜爱。”

“甚至有人赞誉它‘名驰巴蜀三千里，味压江南十二州’。”

“口水鸡最初其实叫做椒麻鸡或者白斩鸡，但关于它为何会改名为口水鸡，这里面还有一段有趣的故事呢。”

“据说呀，这个名字与我国着名文学家郭沫若有着密切的关联。具体情节如何，且听我慢慢道来……”

“他曾在自己所作的诗词《腆波曲》中如此描述：少年时在家乡 S 省品尝过的白砍鸡，那白花花的鲜嫩肉块，搭配上红彤彤的油辣子海椒，光是回想起来就让人垂涎欲滴，口水直流。”

“人们认为这句充满诱惑的‘口水’一词形容得极为生动形象，再加上这道菜肴中加入了大量的花椒，一旦放入口中，那股麻辣劲会让你的嘴巴瞬间麻痹，情不自禁地流下口水。”

“正因如此，这道菜才被改名为‘口水鸡’。”

……