但林国庆硬要说不一样,要吃的正宗那就连香料都得是那边的!
才炒了三四分钟,那霸道的香味就充满了整栋房子,梁生娣明明吃过晚饭了,硬是又把馋虫都勾了出来。
“春花啊……这个炒完,明天就可以吃烤全羊了是吗?”
“对!明天晚上肯定能让您吃上了!”沈春花跟哄小孩似的哄着梁老太太,让她差不多可以回房睡觉了,一大把年纪的,就别熬夜看电视了。
梁生娣得到了准信,喜笑颜开的回到自己房间,顺便在心里下定决心明天零食得少吃点,留着肚子吃烤全羊。
沈春花扯过专门为了烤全羊买来的大铁桶,清洗干净,倒入半桶清水,烧开后加入炒香的大料和红侄子,洋葱大姜、还有半斤盐,又煮了20分钟,煮出料香味后再关火。
等彻底晾凉后再把羊放进去完全浸泡,再泡12个小时,这样才能彻底腌入味。
第三天刚好是周末,沈春花便让几个孩子都回来吃饭,把羊从料桶里捞出来已经是中午了,几个男人一起把羊按照沈春花的指挥五花大绑的绑在烧烤架上。
怕它掉下,铁丝都穿了好几条。等羊被架上烤炉,剩下的事情,沈春花就都交给林国庆了。
因为剩下几个小时都是漫长的体力活了。
首先,是烧炭,那炭一开始还没烧起来,折腾了老半天才开始正式烤制。
然后是色拉油和香油1:1混合,每隔十五分钟就要刷一次油。等烤了一个小时以后,还要用刀给它划上一些刀口。
三小时的烤制过程中基本上不能停止搅动,林书超和黄鑫礼、徐学军一起轮流摇架子,也是每十五分钟换人,因为实在是有点累。
这个时候里,沈春花就在里面做烧烤料,花椒面、十三香、麻料鲜、熟芝麻、熟花生粉、细辣椒面、粗辣椒面、孜然面、鸡精、味精和盐。
按着在内蒙记下的笔记,把一堆料混在了一起。怕太辣老人孩子受不了,她还自己调节了一下。
到最后烤熟之后还得再刷一层油,然后把她刚才混好的烧烤料再撒到羊上。