子推燕是一种具有深厚文化内涵的传统面点，尤其在山西地区，它是寒食节和清明节期间的代表性食品。以下是关于子推燕的详细介绍：

文化背景

子推燕的由来与春秋时期的介子推有关。相传，晋文公重耳为逼介子推出山，下令放火烧山，结果介子推母子被烧死。为了纪念介子推，晋文公下令全国在寒食节禁用烟火，只吃寒食。人们在这一天制作面塑，特别是子推燕，用以表达对介子推的怀念与敬仰。

“子推燕”中的“推”是介休方言中“麻雀”的意思，“子”表示用面粉制作的模拟鸟类形状的食物。燕子在春季回归，象征着生命的复苏和希望的重生，因此子推燕也寓意着对介子推的怀念与对忠诚精神的尊崇。

制作方法

材料准备

? 面粉：200克

? 酵母：1/2茶匙（约2克）

? 温水：适量

? 黑芝麻：适量（用于眼睛）

? 南瓜泥（可选）：用于制作黄色面团

? 红枣或其他馅料（可选）：用于夹心

制作步骤

1. 面团的和制与发酵：